Haricots Rouges et Riz
Des haricots rouges crémeux de Louisiane, mijotés longuement avec de la saucisse fumée, la sainte trinité et des épices cajuns, servis sur du riz blanc moelleux. Une tradition du lundi soir.
15 min
Prep
2 hr
Cook
2 hr 15 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Égouttez et rincez les haricots trempés. Placez-les dans une grande marmite avec le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis laissez mijoter.
Dans une poêle séparée, faites dorer la saucisse pendant 3 à 4 minutes. Retirez-la. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail pendant 5 minutes.
Ajoutez la saucisse et les légumes sautés aux haricots. Incorporez l'assaisonnement cajun. Laissez mijoter 1 h 30 à 2 heures jusqu'à ce que les haricots soient crémeux.
Tip: Écrasez quelques haricots contre la paroi de la marmite pendant la cuisson pour rendre le bouillon plus épais et plus crémeux.
Assaisonnez de sel et de sauce piquante. Retirez les feuilles de laurier. Servez sur du riz blanc vapeur.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
24g
Protein
50g
Carbs
14g
Fat
10g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free