Gnocchis au beurre noisette et à la sauge
Des gnocchis de pomme de terre moelleux mélangés à un beurre noisette parfumé, avec des feuilles de sauge frites croustillantes et une bonne quantité de parmesan. Cinq ingrédients, dix minutes, un résultat digne d'un restaurant.
5 min
Prep
10 min
Cook
15 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les gnocchis selon les instructions de l'emballage (généralement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface). Égouttez, en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Poursuivez la cuisson en faisant tourner la poêle pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le beurre devienne brun doré et dégage une odeur de noisette. Surveillez attentivement ; il passe de doré à brûlé très rapidement.
Tip: Utilisez une poêle de couleur claire pour bien observer le changement de couleur du beurre. Les solides du lait passeront du blanc au doré, puis à l'ambré.
Ajoutez les feuilles de sauge au beurre noisette et faites-les frire 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajoutez les pignons de pin si vous en utilisez et faites-les griller 30 secondes.
Ajoutez les gnocchis égouttés et mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec une généreuse quantité de parmesan râpé.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
14g
Protein
46g
Carbs
22g
Fat
2g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free