Filet de porc

Préchauffez le four à 400 °F. Mélangez la moutarde de Dijon, le miel, l'ail, le romarin et le thym. Assaisonnez le porc de sel et de poivre, puis étalez le mélange à la moutarde sur toute la surface.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez le filet 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré partout.

Transférez la poêle au four et faites rôtir 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F. Retirez et laissez reposer 8 minutes avant de trancher.

Pendant que le porc repose, ajoutez le beurre et le bouillon de poulet dans la poêle à feu moyen. Décollez les sucs de cuisson et laissez mijoter 2 minutes. Nappez le filet tranché de cette sauce.