Côtelettes de porc à la compote de pommes
Des côtelettes de porc épaisses avec os, saisies à la poêle jusqu'à obtenir une croûte dorée, servies avec une compote de pommes maison chaude à la cannelle. Un duo classique qui ne se démode jamais.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Pour la compote
Instructions
Préparez d'abord la compote : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les pommes en dés, la cassonade, la cannelle et l'eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Écrasez à la consistance désirée.
Pendant que la compote cuit, épongez les côtelettes de porc et assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les côtelettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 145 °F.
Tip: Laissez reposer les côtelettes 5 minutes après la cuisson. La température va encore monter de quelques degrés et le jus se redistribuera.
Servez les côtelettes de porc avec une généreuse cuillerée de compote de pommes chaude et des brins de thym frais.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
36g
Protein
22g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
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