Côtelettes d'Agneau
Des côtelettes d'agneau saisies à la poêle avec un beurre à l'ail et au romarin, cuites à la perfection à point avec une belle croûte. Un dîner élégant qui demande étonnamment peu d'effort.
10 min
Prep
15 min
Cook
25 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Sortez les côtelettes d'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour les ramener à température ambiante. Assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.
Tip: La viande à température ambiante cuit plus uniformément. C'est particulièrement important pour l'agneau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle lourde (la fonte est idéale) à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Saisissez les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (54°C à l'intérieur).
Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez le beurre, l'ail, le romarin et le thym dans la poêle. Inclinez la poêle et arrosez les côtelettes avec le beurre aux herbes mousseux pendant 60 secondes.
Transférez les côtelettes dans une assiette et laissez reposer 5 minutes. Versez le beurre de cuisson sur les côtelettes et servez avec des quartiers de citron.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
38g
Protein
1g
Carbs
36g
Fat
0g
Fiber
Tags
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