Sandwich au fromage grillé (version dîner)

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les tranches d'oignon et faites cuire 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient profondément caramélisées et dorées.

Étalez une fine couche de moutarde de Dijon à l'intérieur de chaque tranche de pain. Répartissez les trois fromages et les oignons caramélisés entre les tranches.

Étalez de la mayonnaise sur l'extérieur de chaque tranche (cela donne une croûte dorée plus croustillante et régulière que le beurre seul).

Faites cuire dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en pressant légèrement, jusqu'à ce que ce soit bien doré et que le fromage soit entièrement fondu.

Mélangez les jeunes pousses avec la vinaigrette balsamique. Coupez les sandwichs en diagonale et servez avec la salade en accompagnement.