Congee
Une bouillie de riz d'une texture soyeuse, mijotée longuement et à feu doux jusqu'à se transformer en un bol réconfortant et chaleureux. Garnie d'échalotes croustillantes, de gingembre et d'un œuf mollet.
5 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 5 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Garnitures
Instructions
Rincez le riz à l'eau froide. Mélangez le riz, le bouillon, les tranches de gingembre et le sel dans une grande casserole. Portez à ébullition.
Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 50 à 60 minutes, en remuant toutes les 15 minutes pour éviter que ça n'attache. Le congee est prêt lorsque le riz s'est complètement délité en une bouillie épaisse et crémeuse.
Tip: Le fait de remuer libère l'amidon et rend le congee plus crémeux. S'il devient trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
Retirez les tranches de gingembre. Incorporez l'huile de sésame. Goûtez et ajustez le sel.
Répartissez à la louche dans des bols. Garnissez chacun d'un œuf mollet coupé en deux, d'échalotes croustillantes, d'oignons verts, d'un filet de sauce soja et de poivre blanc.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
14g
Protein
42g
Carbs
6g
Fat
1g
Fiber
Tags
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