Carne Asada
Une bavette de bœuf grillée et juteuse, marinée dans du jus de citron vert, de l'ail, du cumin et de la coriandre, tranchée finement contre le sens des fibres. À servir avec des tortillas chaudes, des oignons grillés et toutes les garnitures.
15 min
Prep
10 min
Cook
25 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, la poudre de chili, la coriandre et le sel. Laissez mariner la viande au moins 30 minutes (jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
Tip: Ne laissez pas mariner plus de 4 heures. L'acidité du jus de citron vert commencerait à décomposer les fibres de la viande et la rendrait pâteuse.
Faites chauffer un gril ou une poêle en fonte à feu très vif. Séchez la viande avec du papier absorbant. Saisissez 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point. Le côté carbonisé est important.
Laissez reposer la viande 5 minutes, puis tranchez-la finement contre le sens des fibres. Faites griller les tranches d'oignon et réchauffez les tortillas.
Servez la viande tranchée sur des tortillas chaudes avec les oignons grillés, la salsa verde et des quartiers de citron vert.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
36g
Protein
28g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
Tags
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