Boulettes de viande suédoises

Faites tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes. Mélangez avec le bœuf, le porc, l'œuf, l'oignon râpé, le piment de la Jamaïque, la muscade, et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez délicatement et formez 24 petites boulettes.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes par lots pendant 3 à 4 minutes, en les retournant pour bien les colorer de tous les côtés. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur pour l'instant. Réservez dans une assiette.

Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre. Incorporez la farine au fouet et laissez cuire 1 minute. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf en fouettant, puis la crème épaisse et la sauce soja. Portez à petit frémissement.

Remettez les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Servez les boulettes et la sauce sur les nouilles avec une cuillerée de confiture de lingonberries.