Bœuf Stroganoff
Des lanières de bœuf tendre dans une sauce riche et acidulée à la crème fraîche et aux champignons, servies sur des nouilles aux œufs. Un plat réconfortant d'inspiration russe, parfait pour les soirées froides.
15 min
Prep
25 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Assaisonnez les lanières de bœuf de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Saisissez le bœuf par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez dans une assiette.
Tip: Ne surchargez pas la poêle. Saisir par lots permet d'obtenir une belle croûte au lieu de faire cuire la viande à la vapeur.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez le beurre, puis faites cuire les champignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 minutes de plus. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes.
Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez pendant 1 minute. Versez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Remuez et portez à frémissement.
Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l'emballage. Égouttez et réservez.
Remettez le bœuf et son jus dans la poêle. Laissez mijoter 3 minutes. Retirez du feu et incorporez la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez sur les nouilles aux œufs garnies de persil.
Tip: Ajoutez la crème fraîche hors du feu pour éviter qu'elle ne tourne.
Nutrition per Serving
620kcal
Calories
44g
Protein
52g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
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