Arroz Con Pollo
Du poulet et du riz latino-américains cuits en une seule marmite dans une base parfumée de tomate et sofrito, avec des olives, des câpres et des poivrons doux. Chaque culture a son plat de poulet-riz, et celui-ci est l'un des meilleurs.
20 min
Prep
45 min
Cook
1 hr 5 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet avec le sel, le cumin et l'origan. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif. Saisissez le poulet côté peau pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez et faites cuire 3 minutes. Retirez et réservez dans une assiette.
Ajoutez le sofrito dans la marmite et faites cuire 3 minutes. Incorporez la sauce tomate et le safran. Faites cuire 2 minutes.
Ajoutez le riz et remuez pour bien l'enrober de sauce. Versez le bouillon de poulet. Nichez les morceaux de poulet sur le dessus (côté peau vers le haut). Ajoutez les olives et les câpres.
Tip: Ne remuez pas après avoir ajouté le poulet. Laissez le riz absorber le liquide sans y toucher pour une meilleure texture.
Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez hermétiquement et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Retirez du feu. Laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Garnissez de poivrons rouges rôtis et de coriandre.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
32g
Protein
52g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free