Tom Kha Gai
Sopa tailandesa de pollo y coco con galanga, hierba de limón, lima kaffir y hongos en un caldo de coco cremoso y ácido. La prima más suave y cremosa del tom yum.
10 min
Prep
20 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Lleva el caldo de pollo a fuego lento en una olla mediana. Agrega la galanga, la hierba de limón, las hojas de lima kaffir y los chiles. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para infusionar.
Vierte la leche de coco y vuelve a llevar a fuego lento suave. Agrega el pollo en rodajas y los hongos. Cocina durante 8-10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Retira del fuego. Incorpora la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar.
Tip: El equilibrio entre lo salado (salsa de pescado), lo ácido (limón) y lo dulce (azúcar) es lo que hace destacar a esta sopa. Prueba y ajusta hasta que los tres estén en armonía.
Sirve en tazones, dejando atrás los aromáticos (la hierba de limón, la galanga y las hojas de lima son solo para dar sabor, no para comerse). Decora con cilantro fresco.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
30g
Protein
10g
Carbs
22g
Fat
1g
Fiber
Tags
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