Curry Rojo Tailandés
Un curry fragante de leche de coco con pollo, brotes de bambú, pimientos y albahaca tailandesa. Rico, ligeramente picante y listo en menos de 30 minutos.
10 min
Prep
20 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Calienta aceite vegetal en una cacerola grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la pasta de curry rojo y fríe 1 minuto hasta que esté fragante y oscurecida.
Tip: Freír la pasta de curry en aceite primero resalta las especias y desarrolla un sabor mucho más profundo que agregarla directamente al líquido.
Vierte la mitad de la leche de coco y revuelve hasta que la pasta se disuelva. Agrega el pollo y cocina 5 minutos.
Agrega la leche de coco restante, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar morena. Lleva a fuego lento. Agrega el pimiento y los brotes de bambú. Cocina 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Incorpora el jugo de limón y la albahaca tailandesa. Sirve sobre arroz jazmín al vapor.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
36g
Protein
42g
Carbs
24g
Fat
2g
Fiber
Tags
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