Tofu a la Pimienta Negra
Tofu frito y crujiente bañado en una salsa audaz y picante con cebollas dulces, ajo y chiles frescos. Un clásico de Yotam Ottolenghi que convierte hasta a los escépticos del tofu.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Prensa el tofu durante 10 minutos y luego córtalo en cubos de 2,5 cm. Cúbrelo con maicena.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Fríe el tofu en tandas hasta que esté crujiente y dorado por todos lados, de 6 a 8 minutos en total. Retira a un plato.
En la misma sartén, derrite la mantequilla. Agrega los chalotes y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves y dorados. Añade el ajo y los chiles, cocina 1 minuto. Agrega la pimienta negra y cocina 30 segundos.
Tip: La cantidad de pimienta negra parece exagerada, pero de eso se trata. Se suaviza al cocinarse en la mantequilla y se vuelve aromática en lugar de simplemente picante.
Agrega la salsa de soja, la salsa de soja dulce y el azúcar. Regresa el tofu a la sartén y mezcla hasta que quede cubierto y brillante. Sirve de inmediato sobre arroz.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
16g
Protein
24g
Carbs
20g
Fat
3g
Fiber
Tags
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