Tagine
Tiernos muslos de pollo cocinados a fuego lento con limones en conserva, aceitunas verdes, azafrán y especias cálidas. Un aromático guiso marroquí servido sobre cuscús esponjoso.
15 min
Prep
50 min
Cook
1 hr 5 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Sazona el pollo con sal, jengibre, comino y cúrcuma. Calienta aceite de oliva en una tajine o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados, unos 3 minutos por lado. Retira.
En la misma olla, cocina la cebolla rallada y el ajo durante 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega el azafrán y el caldo, raspando el fondo para despegar los trocitos dorados.
Regresa el pollo a la olla. Agrega el limón en conserva y las aceitunas. Tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que el pollo se desprenda del hueso.
Tip: Si no encuentras limones en conserva, usa ralladura de limón más una cucharada de jugo de limón fresco, incorporada al final.
Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete. Esponja con un tenedor. Sirve la tagine sobre el cuscús, decorada con cilantro fresco.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
36g
Protein
34g
Carbs
22g
Fat
3g
Fiber
Tags
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