Sopa de Pollo y Verduras
Una sopa de pollo clara y ligera cargada de calabacín, ejotes, espinaca y tomates. Más ligera que la tradicional sopa de pollo con fideos, pero igual de reconfortante y restauradora.
10 min
Prep
30 min
Cook
40 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla y las zanahorias durante 4 minutos. Agrega el ajo, cocina 30 segundos.
Agrega el caldo de pollo, los tomates en cubos y el tomillo. Lleva a ebullición. Agrega las pechugas de pollo enteras, reduce a fuego lento y cocina 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Retira el pollo y desmenúzalo con dos tenedores. Agrega el calabacín y los ejotes a la olla. Cocina 5 minutos.
Regresa el pollo desmenuzado a la olla. Incorpora la espinaca y cocina 1 minuto hasta que se marchite. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón.
Tip: El jugo de limón al final le da vida a todo el plato. No lo omitas.
Nutrition per Serving
200kcal
Calories
24g
Protein
14g
Carbs
6g
Fat
4g
Fiber
Tags
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