Sopa de Lentejas
Una sopa espesa y reconfortante con lentejas rojas, zanahorias, comino y un toque de limón. Alta en proteína, muy económica de preparar y se congela de maravilla.
10 min
Prep
30 min
Cook
40 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla, las zanahorias y el apio durante 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo, el comino, la cúrcuma y el pimentón. Cocina 1 minuto.
Agrega las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras. Lleva a hervor y luego reduce a fuego lento. Cocina durante 25 minutos hasta que las lentejas estén completamente suaves y deshechas.
Tip: Las lentejas rojas se deshacen de forma natural formando una sopa espesa y cremosa. No es necesario licuarla a menos que la quieras extra suave.
Sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Para una consistencia más suave, licúa la mitad de la sopa con una licuadora de inmersión.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva, hierbas frescas y pan crujiente.
Nutrition per Serving
260kcal
Calories
16g
Protein
38g
Carbs
6g
Fat
12g
Fiber
Tags
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