Sopa de Cebolla Francesa
Cebollas profundamente caramelizadas cocidas a fuego lento en un rico caldo de res, cubiertas con un crujiente crotón y una gruesa capa de gruyère derretido. El tipo de sopa que te hace cerrar los ojos.
10 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 10 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido a fuego medio. Añade todas las cebollas en rodajas y una pizca de sal. Cocina de 40 a 45 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que estén profundamente doradas y caramelizadas.
Tip: Las cebollas caramelizadas de verdad requieren tiempo. No intentes apresurarlas subiendo el fuego. La cocción lenta y paciente es lo que crea ese dulzor profundo.
Vierte el vino blanco y raspa los residuos dorados del fondo. Cocina 2 minutos. Añade el caldo de res, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Tuesta las rebanadas de baguette en el horno a 190°C (375°F) durante 5 minutos hasta que estén crujientes.
Sirve la sopa en tazones aptos para horno. Coloca un crotón encima y cúbrelo con abundante gruyère. Gratina de 3 a 4 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Sirve de inmediato.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
22g
Protein
32g
Carbs
22g
Fat
4g
Fiber
Tags
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