Sopa de Almejas
Una sopa de almejas estilo Nueva Inglaterra, espesa y cremosa, con papas tiernas, tocino ahumado y almejas saladas. Se sirve mejor en un tazón de pan si te sientes atrevido.
15 min
Prep
35 min
Cook
50 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Escurre las almejas, reservando el jugo. Deberías tener aproximadamente 1 taza de jugo de almeja. Reserva las almejas.
Cocina el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 5 minutos. Retira el tocino, deja la grasa en la olla.
Agrega la cebolla y el apio a la grasa de tocino. Cocina 4 minutos. Añade el ajo, cocina 30 segundos. Espolvorea la harina y revuelve durante 1 minuto.
Incorpora lentamente el jugo de almeja reservado, la leche y suficiente agua para apenas cubrir las papas (aproximadamente 1 taza). Agrega las papas, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Tip: No hiervas con fuerza o los lácteos pueden cortarse. Mantén un hervor suave.
Incorpora la crema espesa y las almejas. Cocina 3 minutos más. Retira la hoja de laurel y el tomillo. Sazona con sal y pimienta blanca.
Sirve en tazones y cubre con el tocino crujiente reservado.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
22g
Protein
28g
Carbs
24g
Fat
2g
Fiber
Tags
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