Pastel de Pollo

Precalienta el horno a 200°C. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, cocina 4 minutos hasta que se ablanden.

Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve constantemente durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.

Incorpora gradualmente el caldo de pollo y la leche, batiendo. Cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese (unos 3-4 minutos).

Incorpora el pollo deshebrado, los guisantes y zanahorias, el tomillo, la sal y la pimienta. Vierte en un molde para pastel profundo de 23 cm o en una fuente para hornear.

Extiende el hojaldre para que cubra el molde. Colócalo sobre el relleno, sella los bordes y haz 3 pequeños cortes para que salga el vapor. Pinta con el huevo batido.

Hornea durante 30-35 minutos hasta que la masa esté profundamente dorada y el relleno burbujee. Deja enfriar 10 minutos antes de servir.