Panqueques de Pato Pekinés
Pato asado de piel crujiente envuelto en delgados panqueques mandarín con salsa hoisin, bastones de pepino y cebolleta. Una versión simplificada del platillo más famoso de Pekín.
30 min
Prep
1 hr 30 min
Cook
2 hr
Total
4
Servings
Advanced
Difficulty
Ingredients
Instructions
Seca muy bien el pato por dentro y por fuera. Frota con las cinco especias en polvo y sal. Mezcla la miel, la salsa de soya y el vinagre de arroz, luego pincela todo el pato. Coloca destapado sobre una rejilla en el refrigerador durante al menos 4 horas (toda la noche es lo ideal).
Tip: El secado al aire durante la noche en el refrigerador es lo que da esa piel crujiente. No te saltes este paso.
Precalienta el horno a 350°F. Coloca el pato con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla encima de una bandeja para asar. Asa durante 75-90 minutos hasta que la piel tenga un color caoba intenso y esté crujiente. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F.
Deja reposar el pato durante 15 minutos. Corta la piel y la carne en rodajas finas.
Calienta los panqueques según las instrucciones del paquete (por lo general al vapor durante 2 minutos). Unta cada panqueque con salsa hoisin, agrega las rodajas de pato, pepino y tiras de cebolleta. Enrolla y sirve.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
28g
Protein
32g
Carbs
26g
Fat
1g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free