Palak Paneer
Cubos de queso paneer suave en una vibrante y cremosa salsa de espinaca, sazonada con comino, garam masala y un toque de crema. El curry vegetariano más popular de la cocina india.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Escalda la espinaca en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurre y pasa de inmediato a un baño de agua con hielo. Exprime el exceso de agua y licua hasta obtener un puré suave.
Calienta el ghee en una sartén a fuego medio. Fríe los cubos de paneer hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, unos 2 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, cocina la cebolla durante 5 minutos. Agrega el ajo, el jengibre y el chile verde. Cocina 1 minuto. Agrega el comino, el garam masala y la cúrcuma. Cocina 30 segundos.
Tip: No te saltes el escaldado de la espinaca en agua con hielo. Preserva el color verde vibrante. Sin este paso, el platillo se vuelve de un verde oscuro poco apetecible.
Agrega el puré de espinaca y la sal. Cocina a fuego lento 5 minutos. Incorpora la crema y el paneer. Cocina 3 minutos más hasta que el paneer esté bien caliente. Sirve con arroz basmati o naan.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
18g
Protein
12g
Carbs
26g
Fat
4g
Fiber
Tags
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