Chana Masala
Garbanzos cocinados a fuego lento en una salsa de tomate intensa y ácida con jengibre, ajo y especias cálidas. Un clásico del norte de India, contundente, satisfactorio y completamente a base de plantas.
10 min
Prep
30 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla durante 6-7 minutos hasta que esté dorada. Agrega el ajo y el jengibre, cocina 1 minuto.
Agrega el comino, el cilantro molido, el garam masala, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Revuelve durante 30 segundos hasta que suelte aroma.
Agrega los tomates triturados y cocina durante 5 minutos hasta que espesen. Agrega los garbanzos y 1/2 taza de agua. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Tip: Para un chana masala más cremoso, machaca aproximadamente una cuarta parte de los garbanzos contra el costado de la olla. Esto espesa la salsa de forma natural.
Termina con jugo de limón, sal y cilantro fresco. Sirve sobre arroz basmati o con naan.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
14g
Protein
48g
Carbs
10g
Fat
12g
Fiber
Tags
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