Muffins de Arándanos
Muffins de arándanos estilo panadería, con copetes altos y abombados y una crujiente costra de azúcar. Estallan de arándanos jugosos en cada bocado.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
12
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Precalienta el horno a 425 °F. Forra un molde para muffins con capacillos de papel. Bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
En un tazón aparte, bate el aceite, los huevos, la leche, la crema agria y la vainilla. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla envolviendo hasta apenas combinar (algunos grumos están bien). Incorpora suavemente los arándanos.
Tip: Mezclar de más desarrolla el gluten, lo que hace que los muffins queden duros y densos. Deja de mezclar en el momento en que la harina desaparezca.
Llena cada capacillo hasta el borde (llenarlos de más es la clave para lograr el copete alto). Espolvorea con azúcar gruesa.
Hornea a 425 °F durante 5 minutos (este golpe de calor inicial crea el copete), luego reduce a 375 °F y hornea de 18 a 20 minutos más, hasta que doren y un palillo salga limpio.
Nutrition per Serving
220kcal
Calories
4g
Protein
34g
Carbs
8g
Fat
1g
Fiber
Tags
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