Mochi
Mochi japonés suave y masticable relleno de pasta dulce de frijol rojo. Hecho con harina de arroz glutinoso y cocido al vapor hasta quedar esponjoso y elástico.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
12
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Divide la pasta de frijol rojo en 12 bolitas pequeñas (de aproximadamente 1 cucharada cada una). Colócalas en un plato y congélalas durante 15 minutos para que sea más fácil envolverlas.
Mezcla la harina de arroz, el azúcar y el agua en un bol apto para microondas hasta que quede suave. Cubre con film plástico y cocina en el microondas durante 2 minutos. Revuelve, luego cocina 1 minuto más hasta que la masa quede translúcida y pegajosa.
Tip: La masa debe verse translúcida y brillante, no blanca y opaca. Si sigue opaca, dale otros 30 segundos.
Espolvorea generosamente una superficie de trabajo con maicena. Vuelca la masa caliente de mochi y espolvorea la parte superior. Divide en 12 porciones con una espátula rascadora o tijeras espolvoreadas con almidón.
Aplana cada porción formando un círculo, coloca una bolita congelada de pasta de frijol en el centro y pellizca los bordes para cerrarlos. Alisa la forma con las manos y espolvorea con más almidón. Sirve a temperatura ambiente.
Nutrition per Serving
90kcal
Calories
2g
Protein
20g
Carbs
0g
Fat
1g
Fiber
Tags
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