Migas
Huevos revueltos mezclados con tiras crujientes de tortilla, tomates, chiles y queso derretido. Un desayuno Tex-Mex que convierte ingredientes sencillos en algo especial.
10 min
Prep
10 min
Cook
20 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tiras de tortilla de 2 a 3 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Retira sobre papel absorbente.
En la misma sartén (reduce el fuego a medio), cocina la cebolla, el tomate y el jalapeño durante 3 minutos hasta que se ablanden.
Bate los huevos con sal y viértelos en la sartén. Revuelve suavemente, incorporando las tiras de tortilla crujientes a medida que los huevos empiezan a cuajar. Añade el queso y revuelve hasta que apenas se derrita.
Tip: Añade las tiras de tortilla mientras los huevos aún estén un poco líquidos para que se incorporen mientras mantienen su crocancia en algunas partes.
Sirve de inmediato cubierto con cilantro y una cucharada de salsa. Delicioso acompañado de tortillas de harina calientes.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
20g
Protein
22g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
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