Huevos Turcos (Çılbır)
Huevos escalfados a la perfección sobre un batido de yogur con ajo, terminados con un chorrito de mantequilla especiada y pimienta de Alepo. Un plato turco milenario que se siente completamente moderno.
10 min
Prep
10 min
Cook
20 min
Total
2
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Mezcla el yogur griego con el ajo picado y una pizca de sal. Reparte entre dos platos hondos y extiende en forma de nido con el dorso de una cuchara.
Escalfa los huevos: lleva agua a fuego lento con el vinagre. Crea un remolino y desliza los huevos dentro. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que las claras estén cuajadas. Retira con una espumadera.
Mientras se escalfan los huevos, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja que haga espuma y se dore, unos 2 minutos. Retira del fuego e incorpora la pimienta de Alepo y el pimentón ahumado.
Tip: Vigila la mantequilla con atención. Pasa de dorada a quemada muy rápido. En cuanto huela a nuez y se vea dorada, retírala del fuego.
Acomoda los huevos escalfados sobre el yogur. Baña todo con la mantequilla especiada. Decora con eneldo fresco. Sirve con pan crujiente para mojar.
Nutrition per Serving
360kcal
Calories
20g
Protein
14g
Carbs
26g
Fat
1g
Fiber
Tags
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