Frijoles Rojos con Arroz
Cremosos frijoles rojos de Luisiana cocidos a fuego lento con salchicha ahumada, la santísima trinidad y especias cajún, servidos sobre esponjoso arroz blanco. Tradición de los lunes por la noche.
15 min
Prep
2 hr
Cook
2 hr 15 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Escurre y enjuaga los frijoles remojados. Colócalos en una olla grande con el caldo de pollo, las hojas de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento.
En una sartén aparte, dora la salchicha durante 3-4 minutos. Retira. En la misma sartén, saltea la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo durante 5 minutos.
Agrega la salchicha y las verduras salteadas a los frijoles. Incorpora el condimento cajún. Cocina a fuego lento de 1.5 a 2 horas hasta que los frijoles estén cremosos.
Tip: Machaca algunos frijoles contra el costado de la olla mientras se cocinan para que el caldo quede más espeso y cremoso.
Sazona con sal y salsa picante. Retira las hojas de laurel. Sirve sobre arroz blanco al vapor.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
24g
Protein
50g
Carbs
14g
Fat
10g
Fiber
Tags
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