Ensalada de Quinoa
Una ensalada de quinoa brillante y satisfactoria con pepino, tomates cherry, cebolla morada, aceitunas kalamata y una vinagreta cítrica de hierbas y limón. Oro para la preparación de comidas, sabe aún mejor al día siguiente.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Lleva la quinoa y el agua a ebullición en una cacerola mediana. Reduce a fuego lento, cubre y cocina durante 15 minutos hasta que el agua se absorba. Esponja con un tenedor y deja enfriar.
Tip: Extiende la quinoa cocida en una bandeja para que se enfríe más rápido. La quinoa caliente marchitará las verduras.
Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta para el aderezo.
En un tazón grande, combina la quinoa fría, el pepino, los tomates, la cebolla morada, las aceitunas, el perejil y la menta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar. Cubre con el queso feta desmenuzado. Sirve a temperatura ambiente o fría.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
10g
Protein
30g
Carbs
14g
Fat
5g
Fiber
Tags
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