Croque Monsieur

Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora la harina batiendo y cocina durante 1 minuto. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir, luego cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.

Unta mostaza Dijon en dos rebanadas de pan. Coloca encima el jamón y la mitad del gruyère. Cierra los sándwiches con las rebanadas de pan restantes.

Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear. Cubre la parte superior con la bechamel y espolvorea con el gruyère restante.

Gratina a temperatura alta durante 3 a 4 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Vigila de cerca para evitar que se queme. Deja enfriar 2 minutos antes de servir.