Crème Brûlée
Suave natilla de vainilla con una fina capa de azúcar caramelizada y crujiente. El contraste entre la natilla fría y cremosa y la costra tibia y crocante es inigualable.
15 min
Prep
45 min
Cook
5 hr
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Calienta la crema con las semillas raspadas de la vaina de vainilla (o el extracto) hasta que apenas comience a hervir a fuego lento. No dejes que hierva.
Bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que se aclaren. Vierte muy lentamente la crema caliente sobre las yemas mientras bates constantemente para atemperarlas. Cuela con un colador de malla fina.
Tip: Vierte la crema en un hilo fino. Si lo haces muy rápido, terminarás cocinando los huevos.
Divide entre 4 moldes individuales colocados en una fuente para hornear honda. Vierte agua caliente en la fuente hasta la mitad de los moldes. Hornea de 40 a 45 minutos hasta que la natilla esté cuajada pero aún tiemble levemente en el centro.
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 4 horas. Al momento de servir, espolvorea 1 cucharada de azúcar extrafina sobre cada una. Quema con un soplete de cocina hasta que se caramelice y quede crujiente.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
5g
Protein
28g
Carbs
28g
Fat
0g
Fiber
Tags
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