Costillas BBQ
Costillas baby back que se despegan del hueso, con un adobo seco casero y un glaseado BBQ pegajoso. Horneadas lentamente y a baja temperatura, luego terminadas bajo el asador para bordes chamuscados y caramelizados.
20 min
Prep
3 hr
Cook
3 hr 20 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Para el adobo seco
Para el glaseado
Instructions
Retira la membrana de la parte posterior de cada costillar deslizando un cuchillo de mantequilla debajo y despegándola con una toalla de papel para tener agarre.
Tip: Retirar la membrana es esencial. Se vuelve gomosa al cocinarse y evita que el adobo penetre.
Mezcla todos los ingredientes del adobo seco. Cubre las costillas generosamente por ambos lados. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos (o refrigera toda la noche).
Precalienta el horno a 135°C. Envuelve cada costillar firmemente en papel aluminio y colócalo en una bandeja para hornear. Hornea durante 2.5 horas.
Mezcla la salsa BBQ, el vinagre y la miel para el glaseado.
Desenvuelve las costillas y pinta generosamente con el glaseado. Sube el asador a temperatura alta y asa durante 3-5 minutos, vigilando con atención, hasta que el glaseado burbujee y se chamusque en algunos puntos.
Deja reposar 5 minutos, luego corta entre los huesos y sirve con salsa BBQ extra al lado.
Nutrition per Serving
580kcal
Calories
38g
Protein
28g
Carbs
36g
Fat
1g
Fiber
Tags
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