Ceviche
Pescado blanco fresco "cocinado" en jugo de cítricos con cebolla morada, cilantro, jalapeño y jugosos tomates. Ligero, brillante y refrescante. Se sirve con totopos crujientes o tostadas.
20 min
Prep
0 min
Cook
20 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Coloca el pescado en cubos en un tazón no reactivo. Vierte el jugo de lima y limón sobre el pescado, asegurándote de que todas las piezas queden sumergidas. Cubre y refrigera de 15 a 25 minutos hasta que el pescado se vuelva opaco.
Tip: Usa el pescado más fresco posible, ya que básicamente está crudo. El ácido "cocina" el exterior, pero no alcanza temperaturas seguras, así que la calidad importa.
Mientras el pescado se cura, remoja la cebolla morada en rodajas en agua fría durante 5 minutos para suavizar su sabor fuerte. Escurre bien.
Escurre la mayor parte del jugo cítrico del pescado (deja un poco). Incorpora suavemente la cebolla morada, los tomates, el jalapeño, el cilantro y la sal.
Corona con el aguacate en cubos. Sirve de inmediato con totopos o sobre tostadas.
Nutrition per Serving
260kcal
Calories
26g
Protein
18g
Carbs
10g
Fat
5g
Fiber
Tags
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