Calabacín Relleno
Barquitas de calabacín tiernas rellenas con una mezcla sabrosa de pavo molido, quinoa, tomates y hierbas, cubiertas con mozzarella derretida. Una cena satisfactoria y baja en carbohidratos.
15 min
Prep
30 min
Cook
45 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Precalienta el horno a 375°F. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara para crear barquitas. Colócalos en una fuente para hornear.
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cocina el pavo molido hasta que se dore, desmenuzándolo en trozos pequeños. Agrega el ajo, cocina 30 segundos.
Incorpora los tomates en cubos, la quinoa cocida, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos.
Tip: Pica la pulpa que retiraste del calabacín y agrégala al relleno para darle más volumen.
Rellena generosamente cada barquita de calabacín con la mezcla de pavo. Cubre con mozzarella y parmesano.
Cubre con papel aluminio y hornea 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más hasta que el queso esté dorado y el calabacín esté tierno. Decora con albahaca.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
30g
Protein
16g
Carbs
16g
Fat
4g
Fiber
Tags
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