Bowl de Camarones y Mango

Incorpora la leche de coco al arroz cocido caliente para hacer el arroz de coco. Sazona con una pizca de sal.

Prepara la salsa de mango: combina el mango en cubos, el pimiento, la cebolla morada, 2 cucharadas de cilantro y 2 cucharadas de jugo de lima.

Mezcla los camarones con el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino y 1/2 cucharadita de sal.

Cocina los camarones en una sartén caliente durante 2 minutos por lado hasta que estén rosados y ligeramente dorados.

Reparte el arroz de coco entre los bowls. Cubre con los camarones y la salsa de mango. Exprime el jugo de lima restante sobre todo. Decora con cilantro.