Baklava

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Mezcla las nueces y pistachos picados con la canela. Pincela un molde para hornear de 23x33 cm con mantequilla derretida.

Coloca 8 capas de masa filo en el molde, pincelando cada hoja con mantequilla derretida. Extiende 1/3 de la mezcla de nueces encima. Repite con 6 hojas más y mantequilla, otra capa de nueces, 6 hojas más y mantequilla, las últimas nueces, y termina con 8 hojas de masa filo untadas con mantequilla encima.

Con un cuchillo afilado, corta en forma de rombos antes de hornear (debes cortar antes de hornear o se hará añicos). Hornea de 40 a 45 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Mientras se hornea, prepara el almíbar: hierve el agua, el azúcar y la miel. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el jugo de limón y la vainilla. Vierte el almíbar caliente sobre el baklava recién salido del horno. Deja enfriar por completo (al menos 4 horas) antes de servir.