Salteado de Arroz de Coliflor
Una versión baja en carbohidratos del arroz frito, usando coliflor rallada tipo arroz, huevos revueltos, arvejas, zanahorias y un toque de soya y sésamo. Tan parecido al original que quizás ni notes el cambio.
10 min
Prep
12 min
Cook
22 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Si usas una coliflor entera, córtala en floretes y procésala en pulsos en un procesador de alimentos hasta que tenga el tamaño de arroz. No proceses de más o quedará pastosa.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Revuelve los huevos, rompiéndolos en trozos pequeños. Retira a un plato.
Agrega el aceite restante. Saltea las arvejas y las zanahorias durante 2 minutos. Agrega el ajo y el jengibre, cocina 30 segundos.
Agrega el arroz de coliflor. Saltea durante 4-5 minutos hasta que esté tierno pero no aguado.
Tip: El fuego alto es clave. Si la coliflor se cuece al vapor en lugar de saltearse, la textura quedará pastosa.
Regresa los huevos a la sartén. Agrega la salsa de soya, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezcla todo junto. Cubre con cebollines.
Nutrition per Serving
180kcal
Calories
12g
Protein
12g
Carbs
10g
Fat
4g
Fiber
Tags
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