Arroz con Pollo
Pollo y arroz latino de una sola olla, cocido en una base aromática de tomate y sofrito con aceitunas, alcaparras y pimientos dulces. Cada cultura tiene un plato de pollo con arroz, y este es uno de los mejores.
20 min
Prep
45 min
Cook
1 hr 5 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal, comino y orégano. Calienta el aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Sella el pollo con la piel hacia abajo durante 5 minutos hasta que esté dorado. Voltea y cocina 3 minutos. Retira a un plato.
Agrega el sofrito a la olla y cocina 3 minutos. Incorpora la salsa de tomate y el azafrán. Cocina 2 minutos.
Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con la salsa. Vierte el caldo de pollo. Acomoda los trozos de pollo encima (con la piel hacia arriba). Agrega las aceitunas y las alcaparras.
Tip: No revuelvas después de agregar el pollo. Deja que el arroz absorba el líquido sin moverlo para lograr la mejor textura.
Lleva a ebullición, luego reduce a fuego bajo. Cubre bien y cocina de 25 a 30 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira del fuego. Deja reposar cubierto durante 5 minutos. Decora con pimientos rojos asados y cilantro.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
32g
Protein
52g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
Tags
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