Albóndigas Suecas

Remoja el pan rallado en la leche durante 5 minutos. Combina con la carne de res, la de cerdo, el huevo, la cebolla rallada, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla con suavidad y forma 24 albóndigas pequeñas.

Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas en tandas durante 3-4 minutos, girándolas para dorar todos los lados. No es necesario que estén cocidas por dentro todavía. Retira y coloca en un plato.

En la misma sartén, derrite la mantequilla restante. Incorpora la harina batiendo y cocina durante 1 minuto. Agrega poco a poco el caldo de res batiendo, luego la crema espesa y la salsa de soja. Lleva a fuego lento.

Regresa las albóndigas a la salsa. Cocina a fuego lento y tapado durante 10 minutos hasta que estén bien cocidas. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Sirve las albóndigas y la salsa sobre los fideos con una cucharada de mermelada de arándano rojo.