Stroganoff de Res
Tiernas tiras de res en una salsa espesa y ácida de crema agria y hongos, servidas sobre fideos de huevo. Un abundante platillo de inspiración rusa, perfecto para las noches frías.
15 min
Prep
25 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Sazona las tiras de res con sal y pimienta. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Sella la carne en tandas durante 1-2 minutos por lado hasta que esté dorada. Retira a un plato.
Tip: No satures la sartén. Sellar en tandas garantiza una buena costra en lugar de cocinar la carne al vapor.
Reduce el fuego a medio. Agrega la mantequilla y luego cocina los hongos durante 5 minutos hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y cocina 3 minutos más. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve durante 1 minuto. Vierte el caldo de res, la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon. Revuelve y lleva a fuego lento.
Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Regresa la res y sus jugos a la sartén. Cocina a fuego lento durante 3 minutos. Retira del fuego e incorpora la crema agria hasta que quede suave. Sirve sobre los fideos de huevo y corona con perejil.
Tip: Agrega la crema agria fuera del fuego para evitar que se corte.
Nutrition per Serving
620kcal
Calories
44g
Protein
52g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
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