Gefüllte Eier
Klassische gefüllte Eier mit einer cremigen Senf-Paprika-Füllung, bestreut mit geräuchertem Paprikapulver und frischem Schnittlauch. Ein zeitloser Party-Klassiker.
20 min
Prep
12 min
Cook
32 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass es 2,5 cm über den Eiern steht. Zum starken Kochen bringen, dann zudecken, vom Herd nehmen und 12 Minuten ziehen lassen.
Tip: Der Start mit kaltem Wasser und die Resthitze-Methode verhindern den grau-grünen Ring um das Eigelb.
Die Eier 5 Minuten in ein Eisbad geben. Unter fließendem Wasser schälen und jedes Ei längs halbieren.
Das Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel glatt zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Cremig verrühren.
Die Füllung mit einem Spritzbeutel oder Löffel zurück in die Eiweißhälften geben. Mit geräuchertem Paprikapulver und Schnittlauch garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Nutrition per Serving
140kcal
Calories
8g
Protein
1g
Carbs
11g
Fat
0g
Fiber
Tags
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