Congee
Seidig-cremiger Reisbrei, der langsam und bei niedriger Hitze köchelt, bis er zu einer wärmenden, tröstlichen Schüssel zerfällt. Garniert mit knusprigen Schalotten, Ingwer und einem weich gekochten Ei.
5 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 5 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Toppings
Instructions
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen. Reis, Brühe, Ingwerscheiben und Salz in einem großen Topf vermengen. Zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, zudecken und 50-60 Minuten köcheln lassen, dabei alle 15 Minuten umrühren, damit nichts anbrennt. Das Congee ist fertig, wenn der Reis vollständig zu einem dicken, cremigen Brei zerfallen ist.
Tip: Das Umrühren setzt Stärke frei und macht das Congee cremiger. Wird es zu dick, einfach mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Die Ingwerscheiben entfernen. Sesamöl einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
In Schüsseln füllen. Jede Portion mit einem halbierten weich gekochten Ei, knusprigen Schalotten, Frühlingszwiebeln, einem Schuss Sojasauce und weißem Pfeffer garnieren.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
14g
Protein
42g
Carbs
6g
Fat
1g
Fiber
Tags
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