菲律宾亚多波鸡

将白醋、酱油、蒜瓣、月桂叶、黑胡椒粒和红糖在大碗中混合均匀。加入鸡肉腌制至少30分钟(冷藏可腌制过夜)。

中高火将植物油在大煎锅或铸铁锅中加热。将鸡肉从腌料中取出(腌料留用),鸡皮朝下煎3-4分钟至金黄色。

将留用的腌料倒入锅中煮沸,然后转小火,盖上锅盖炖煮30分钟直至鸡肉软烂入味。

打开锅盖,将火调至中火,再炖煮5分钟使酱汁收浓。盛在米饭上,淋上大量酱汁享用。