スイートポテトフライ

オーブンを425°F(約220°C)に予熱する。さつまいものスティックにコーンスターチをまんべんなくまぶし、オリーブオイル、パプリカ、ガーリックパウダー、塩を加えて和える。

クッキングシートを敷いた天板に重ならないように広げる。詰め込みすぎないこと。必要なら天板を2枚使う。

15分焼いたら一つずつ裏返し、さらに8〜10分、カリッと香ばしい焼き色がつくまで焼く。

マヨネーズ、チポトレペッパー、ライムジュースを混ぜてアイオリを作る。フライを熱いうちにアイオリを添えて提供する。