Soupe Tom Yum
Une soupe thaïlandaise acidulée et pimentée aux crevettes, champignons, citronnelle, galanga et feuilles de combava. Vive, aromatique et profondément réconfortante à chaque cuillerée.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez la citronnelle, le galanga, les feuilles de combava, et les piments thaïlandais. Laissez mijoter 5 minutes pour infuser les arômes.
Ajoutez les champignons et les tomates. Laissez cuire 3 minutes. Incorporez le nam prik pao et la sauce de poisson.
Ajoutez les crevettes et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et recroquevillées. Retirez du feu.
Tip: Ajoutez le jus de citron vert hors du feu pour préserver sa saveur vive. La cuisson atténue son acidité.
Incorporez le jus de citron vert et le sucre. Goûtez et ajustez : plus de sauce de poisson pour le sel, plus de citron vert pour l'acidité, plus de sucre pour la douceur. Garnissez de coriandre et servez chaud.
Nutrition per Serving
220kcal
Calories
28g
Protein
12g
Carbs
6g
Fat
2g
Fiber
Tags
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