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Pad Thai

Les iconiques nouilles de riz sautées de Thaïlande avec crevettes, œuf brouillé, germes de soja et cacahuètes concassées dans une sauce aigre-douce au tamarin.

LunchThaiMedium

15 min

Prep

10 min

Cook

25 min

Total

2

Servings

Medium

Difficulty

Ingredients

Pour la sauce

Instructions

1

Faites tremper les nouilles dans de l'eau chaude (non bouillante) pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes. Égouttez.

Tip: Ne faites pas trop tremper les nouilles. Elles doivent être légèrement sous-cuites car elles finiront de cuire dans le wok.

2

Mélangez la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le sucre brun et le vinaigre de riz dans un petit bol. Remuez jusqu'à dissolution du sucre.

3

Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Faites cuire les crevettes 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retirez et réservez.

4

Dans le même wok, ajoutez l'ail et faites cuire 15 secondes. Poussez sur le côté, cassez les œufs et brouillez-les rapidement.

5

Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce. Mélangez vigoureusement 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles absorbent la sauce.

6

Remettez les crevettes dans le wok, ajoutez les germes de soja et les ciboules, et mélangez 30 secondes. Servez garni de cacahuètes concassées et de quartiers de citron vert.

Nutrition per Serving

480kcal

Calories

28g

Protein

58g

Carbs

16g

Fat

3g

Fiber

Tags

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