Poulet Adobo
Le plat national des Philippines. Du poulet braisé dans une sauce acidulée au vinaigre, à la sauce soja, à l'ail et aux feuilles de laurier, jusqu'à ce qu'il se détache tout seul de l'os. Des ingrédients simples, une saveur extraordinaire.
10 min
Prep
35 min
Cook
45 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Mélangez le vinaigre, la sauce soja, l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et la cassonade dans un grand bol. Ajoutez le poulet et laissez mariner au moins 30 minutes (jusqu'à toute une nuit au réfrigérateur).
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif. Retirez le poulet de la marinade (réservez-la) et faites-le saisir côté peau vers le bas pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Versez la marinade réservée dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
Tip: Ne soulevez pas le couvercle pendant les 20 premières minutes. L'odeur de vinaigre s'adoucit à la cuisson. Faites confiance au processus.
Découvrez et augmentez le feu à moyen. Laissez mijoter 5 minutes de plus pour épaissir la sauce. Servez sur du riz en nappant généreusement de sauce.
Nutrition per Serving
460kcal
Calories
40g
Protein
38g
Carbs
16g
Fat
0g
Fiber
Tags
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