Œufs turcs (Çılbır)
Des œufs pochés à la perfection, nichés dans un yaourt fouetté à l'ail, terminés par un filet de beurre noisette épicé et de piment d'Alep. Un plat turc ancestral qui semble pourtant résolument moderne.
10 min
Prep
10 min
Cook
20 min
Total
2
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Mélangez le yaourt grec avec l'ail haché et une pincée de sel. Répartissez dans deux bols peu profonds et étalez en forme de nid à l'aide du dos d'une cuillère.
Pochez les œufs : portez de l'eau à frémissement léger avec le vinaigre. Créez un tourbillon et faites glisser les œufs dedans. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris. Retirez à l'aide d'une écumoire.
Pendant que les œufs pochent, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Laissez-le mousser et devenir brun doré, environ 2 minutes. Retirez du feu et incorporez le piment d'Alep et le paprika fumé.
Tip: Surveillez le beurre attentivement. Il passe du brun doré au brûlé très rapidement. Dès qu'il dégage une odeur de noisette et prend une couleur dorée, retirez-le du feu.
Nichez les œufs pochés dans le yaourt. Nappez le tout du beurre épicé. Garnissez d'aneth frais. Servez avec du pain croustillant pour tremper.
Nutrition per Serving
360kcal
Calories
20g
Protein
14g
Carbs
26g
Fat
1g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free