Curry massaman
Un curry thaï doux et parfumé avec du bœuf fondant, des pommes de terre et des cacahuètes dans une sauce de coco riche parfumée à la cannelle, à la cardamome et à l'anis étoilé.
15 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 15 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Prélevez la crème épaisse à la surface du lait de coco. Faites-la cuire dans une cocotte à feu moyen jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ajoutez la pâte de curry massaman et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez le bœuf et saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Ajoutez le reste du lait de coco, le bâton de cannelle, la cardamome et l'anis étoilé. Portez à frémissement.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon. Poursuivez la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bœuf s'effiloche.
Tip: Cuisson douce et lente, voilà la clé. Ne précipitez pas avec un feu vif, sinon le bœuf sera dur. La sauce doit à peine frémir.
Incorporez la sauce de poisson, le sucre, la pâte de tamarin et les cacahuètes. Retirez les épices entières. Servez sur du riz jasmin.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
34g
Protein
38g
Carbs
26g
Fat
4g
Fiber
Tags
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