Pollo Adobo
El plato nacional de Filipinas. Pollo cocido a fuego lento en una salsa agridulce de vinagre, salsa de soya, ajo y hojas de laurel hasta quedar tierno y desprenderse del hueso. Ingredientes simples, sabor extraordinario.
10 min
Prep
35 min
Cook
45 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Combina el vinagre, la salsa de soya, el ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el azúcar morena en un tazón grande. Agrega el pollo y marina durante al menos 30 minutos (hasta toda la noche en el refrigerador).
Calienta aceite vegetal en un sartén grande u horno holandés a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada (resérvala) y sella con la piel hacia abajo por 3 a 4 minutos hasta dorar.
Vierte la marinada reservada en el sartén. Lleva a hervor, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos hasta que el pollo esté muy tierno.
Tip: No levantes la tapa durante los primeros 20 minutos. El olor a vinagre se suaviza a medida que se cocina. Confía en el proceso.
Destapa y sube el fuego a medio. Cocina a fuego lento 5 minutos más para espesar la salsa. Sirve sobre arroz con abundante salsa por encima.
Nutrition per Serving
460kcal
Calories
40g
Protein
38g
Carbs
16g
Fat
0g
Fiber
Tags
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